Retortové sáčky jsou kompozitní plastové sáčky, které lze podrobit vysokoteplotní sterilizaci (121-125 stupeň). V současné době jsou primárně založeny na vysoké teplotě tání polypropylenových (PP) tepelně svařitelných materiálů a jejich bezpečném a stabilním balení potravin. Ve spojení s materiály s vysokou bariérou, jako je hliníková fólie, transparentní nylon s vysokou bariérou (PA) a transparentní polyester s vysokou bariérou (PET), dosahují bariérového výkonu blízkého výkonu kovových obalů. Proto jsou také známé jako „měkké plechovky“.
Tryskové sáčky kombinují všechny materiálové aplikace retortových sáčků a s přidáním vysokohustotních PP žáruvzdorných hubic umožňují balení kapalin podstoupit vysokoteplotní sterilizaci.
Vystavením obsahu vysokým teplotám 121-125 stupňů po dobu 20-40 minut v tlakovém hrnci se 100 procent bakterií, více než 99,99 procent hub, stejně jako spóry hub, viry a jejich nukleové kyseliny uvnitř obsah a obal jsou účinně eliminovány. V kombinaci s vysoce bariérovými materiály (vysoká bariéra pro kyslík a vodní páru) je vytvořena vysoce utěsněná nádoba, která vytváří stabilní sterilní prostředí, které umožňuje, aby obsah měl skladovatelnost 12-24 měsíců při pokojové teplotě (kolísání v závislosti na o podmínkách sterilizace, podmínkách skladování a rozdílech ve výkonu bariérového materiálu).
Tradiční pevné obaly často nesplňují požadavky vysokoteplotní sterilizace a vysoké bariéry pro kyslík, a proto často vyžadují přidání antioxidantů, stabilizátorů a potravinářských přísad (jako jsou konzervační látky). Avšak vysokoteplotní retortové sáčky dosahují skutečného nulového přidávání, zajišťují autentičnost produktu a podporují zdravější a bezpečnější spotřebitelský koncept."
